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Il était une fois Apple.
Cuisine et Traditions

Apple

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Rédacteur :
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Famille :
Apple
The apple is originally from Asia minor, but it was growing already in the wild, Europe, in prehistoric times. It is the fruit most well-known in the world. Fruit par excellence (pommun means fruit in latin), in charge of symbols (fruit of knowledge, the forbidden fruit of paradise, or the apple of discord)

VARIéTéS ET CARACTéRISTIQUES

Gala

Bicolore, elle est surtout teintée d’un rouge vif et de jaune. Dans la famille des Galas, on trouve surtout comme sous-variété : Galaxy, Annaglo, Brookfield Baigent, Buckeye Simmons, Cherry Gala et Burkitt Gala.
Très croquante, sucrée et juteuse, elle sera, elle aussi consommée soit crue, cuite au four, en tant que garniture pour les tartes. Croquer un morceau de Gala, vous désaltérera.

Utilisations culinaires

Appetizers : salads Trim dishes : black pudding, white sausage, small sausages, roast pork, venison... Dessert : stewed fruit, custard , mousse, pie ...

Extrait de la carte

Salad of November, Apple salad with walnuts, Duck with apples, Black pudding with apples, Goose stuffed with apples, Apple turnovers, Apple fritters, Tart apples flambé with calvados, Tarte alsacienne,

Apports en nutriments

52 kCa pour 100g
Riche en fer, glucides, potassium et en vitamines.
Riche en pectine.

Conditionnement

Fees, Canned : applesauce, Dried, Juices, alcohol, Jam, Jellies,

Lieux de production

France : Normandy, Brittany, South-West, Centre, South-East, Canada, United States, England, Germany, Australia,

Critères de choix

Prefer apples without bruising. The summer apples generally have a thin skin, winter skin is rough and can be crumpled.

SAISON

December
January
February
March
April
May
June
July
August
September
October
November
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