Poire Poire
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Bonjour. Je me présente, je m'appelle "Poire".Vous êtes venu ici car vous êtes très intéressé par moi ; Mon histoire et mes caractéristiques. Alors, j'espère que vous apprendrez des choses intéressantes.

ORIGINE

La poire, originaire d'Asie Mineure, est sans doute un des plus vieux fruits du monde. Le poirier poussait à l'état sauvage à l'époque préhistorique. Connus des grecs, la poire fût surtout appréciée des Romains.

FAMILLE

Fruit à graine

VARIéTéS ET CARACTéRISTIQUES


UTILISATIONS CULINAIRES

La poire est surtout utilisée pour la réalisation de desserts (pâtisserie, entremet, sorbet, ...) mais également comme garniture pour accompagner le gibier (lièvre, biche, chevreuil, ...), les volailles (canard). Certaines variétés sont utilisées pour l'élaboration de poiré, de l'eau de vie et liqueur de poire (William's).

EXTRAIT DE LA CARTE

  • Canard aux poires
  • Côtelettes de marcassin aux poires
  • Mousse aux poires
  • Charlotte aux poires et sa sauce chocolat
  • Poire Belle-Hélène
  • Tarte aux poires
  • Poires pochées au vin rouge
  • Sorbet à la williamine
  • APPORTS EN NUTRIMENTS

    Riche en vitamines C, B, B, PP, en potassium et magnésium
    Apport en glucides
    65 kcal par 100g

    CONDITIONNEMENT

  • Frais
  • En conserve (au sirop)
  • Séché
  • Compote
  • Eau de vie et liqueur
  • LIEUX DE PRODUCTION

  • France: Sud-Ouest, Lot et Garonne, Normandie, Maine et Loire
  • Argentine
  • Afrique du Sud
  • Australie
  • Chine
  • Italie
  • Etats-Unis
  • Russie
  • CRITèRES DE CHOIX

    La chair ne doit pas être meurtrie et doit céder sous une pression légère du doigt.
    La queue doit être bien insérée dans la chair.
    La chair s'oxyde facilement, il faudra la citroner.

    SAISON

    December January February March April May June July August September October November

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    Quelques recettes où vous pourrez me retrouver...

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