Papaye Papaye
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Bonjour. Je me présente, je m'appelle "Papaye".Vous êtes venu ici car vous êtes très intéressé par moi ; Mon histoire et mes caractéristiques. Alors, j'espère que vous apprendrez des choses intéressantes.

ORIGINE

Originaire de Malaisie, on le récolte sur un papayer dont l'aspect rappelle celui du palmier.
Cette arbre mesure de 2 à 5 m de haut. Ses feuilles et ses fruitssont groupés au sommet.

FAMILLE

Fruit exotique

VARIéTéS ET CARACTéRISTIQUES


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UTILISATIONS CULINAIRES

En Europe, on la consomme surtout sous forme de confiture, de jus et dans les salades exotiques. La papaye verte peut être râpée ou cuisinée comme la courge, en gratin, en bouillie ou frite, en tranche (comme au Viet-Nam).
Bien mûre, elle se sert en hors-d'oeuvre comme le melon, en salade ou en dessert avec du sucre et de a crème.

EXTRAIT DE LA CARTE

* Escalope de dinde aux papayes
* Salade de crevettes à la papaye
* Papaye flambée au rhum
* Papaye et jambon cru au porto
* Salade de fruits exotiques

APPORTS EN NUTRIMENTS

44 kcal pour 100g
Riche en vitamine C, B, PP

CONDITIONNEMENT

On en trouve désormais toute l'année mais surtout en novembre et décembre.

LIEUX DE PRODUCTION

* Amérique du Sud (Brésil)
* Afrique (Côte d'Ivoire)
* Asie

CRITèRES DE CHOIX

Fruit fragile et de qualité plus ou moins maitrisée, elles doivent être cueillies à maturité. Il est préférable d'acheter la papaye verte mais avec un point jaune qui indique le début de maturation.
La papaye craint le froid, ne jamais l'entreposer en dessous de 8°C, le mieux étant de la laisser à température ambiante afin de la laisser murir jusqu'à ce qu'elle obtienne la couleur désirée et qu'elle devienne tendre sous la pression des doigts.

SAISON

December January February March April May June July August September October November

Les commentaires

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Quelques recettes où vous pourrez me retrouver...

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