Pamplemousse Pamplemousse
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Bonjour. Je me présente, je m'appelle "Pamplemousse".Vous êtes venu ici car vous êtes très intéressé par moi ; Mon histoire et mes caractéristiques. Alors, j'espère que vous apprendrez des choses intéressantes.

ORIGINE

Les fruits communément appelés "pamplemousses" sont en fait des pomelos. Le pomelo est un hybride entre un véritable pamplemousse et une orange de Chine. Le pamplemousse est originaire de Malaisie. Il fut introduit en Europe au XIIe siecle.

FAMILLE

Agrume

VARIéTéS ET CARACTéRISTIQUES


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UTILISATIONS CULINAIRES

  • En salade (cockail florida...)
  • En accompagnement de viandes (poulet, porc...)
  • * En dessert (gâteaux, entremets, sorbet)
    * Nature ou caramélisé
    * Grillé (spécialité aux U.S.A.)

    EXTRAIT DE LA CARTE

  • Cocktail florida
  • Pamplemousse cerisette
  • Pamplemousse grillé au miel
  • Pamplemousse farci aux miettes de crabes
  • Pomelos caramélisés
  • Pamplemousse aux crevettes
  • Caneton au pamplemousse
  • APPORTS EN NUTRIMENTS

    Le pamplemousesse est peu énergétique, il est moins riche en sucre que l'orange.
    Vitamines : C, B, PP, A et aussi en potassium.
    l00 g = 43 kcal

    CONDITIONNEMENT

  • frais
  • confit
  • en jus
  • marmelade
  • pasteurisé
  • sous-vide
  • LIEUX DE PRODUCTION

  • Thailande
  • Floride
  • Antilles
  • Texas
  • Asie
  • Califomie
  • Israël
  • CRITèRES DE CHOIX

    Le fruit doit être bien lourd. La peau doit être fine et brillante.
    Les agrumes sont généralement traité par des agents conservateur. Il doit être porté à la connaissance du
    consommateur le nom des produits utilisés (colis, étiquette).
    Produits utilisés : Diphényle, Orthophénylphénol, Orthophenylphénate de sodium, d'où l'importance de laver le fruit avant de le désuster.

    SAISON

    December January February March April May June July August September October November

    Les commentaires

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    Quelques recettes où vous pourrez me retrouver...

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