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Black bread - Tintti78
Cuisine et Traditions

Black bread

Bread made with rye flour used primarily in the design of sandwich
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Black bread
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 40min
Nbre de couvert : 0

Ingrédients


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Wheat flour : 300 g
Rye flour : 250 g
Water : 5 dl
Sugar : 20 g
Huille : 0,5 dl
Baker's yeast : 25 g
Salt : 10 g

1)
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In water at 45°c, dilute the salt, sugar and oil.
Dilute the yeast.
Stir in the two flours and form a homogeneous paste.
Tip : Add a little wheat flour, if the whole seems too liquid.
2)
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In a plate, slightly damp, place a cooking sheet.
Pour in the dough and stretch it over the entire surface. Fleurez slightly the top with rye flour to help you.
Cut the dough to form your future rolls.

Bake in an oven at 225 °C for about 20 minutes.
Place on rack right out of the oven.

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Notes du chef

Traditional bread in finland, it is mostly eaten at breakfast and as a snack, topped with various meats and vegetables (tomato, cucumber, salad, cheese ...)

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