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Salad méchouia - Benkku81
Cuisine et Traditions

Salad méchouia

Fresh green salad of peppers, together with chopped onion, flesh of the tomato and olive
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Salad méchouia
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 36 h
Temps total : 37h45min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Red pepper : 0,180 kG
Peppers yellow : 0,090 kG
Green peppers : 0,090 kG
Onions : 0,200 kG
Tomato : 0,200 kG
Garlic : 0,040 kG
Black Olive : 0,100 kG
Olive oil : 0,040 L
Lemon : 0,120 kG
Cumin : PM
Paprika : PM
Salt : PM
Pepper : PM

1) Preheat the oven to 200°C.
Wash the bell peppers.
Peel and wash the onions.
Wash the tomatoes.
Peel and wash the garlic.
Place all the vegetables (except garlic) on a grid of oven and bake for 10 minutes.
Add the garlic and continue cooking for 20 minutes.
Place them in a dish with a lid. Let it cool down.
2) When they are cold, remove the skins and seeds.
Cut into pieces or cut into strips.
Make the garlic puree, and add it to the vegetables.
Add the olives, the olive oil, the lemon juice and mix everything together.
Season with salt, pepper and season with the cumin and the paprika.
Book cold.

Notes du chef

Very fresh and full of flavour, this salad is perfect in summer, and delivers perfectly with a naan bread.

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