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Waffle almond-chocolate - Benkku81
Cuisine et Traditions

Waffle almond-chocolate

Waffle type lyonnaise, which is flavored with cocoa and almond powder
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Waffle almond-chocolate
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 1h15min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients

Device to waffles lyon
Flour : 0,500 kG
Baking powder : 0,010 kG
Whole milk : 0,750 L
Salt : PM
Butter : 0,125 kG
Fragrance (liquid vanilla, kirsch or rum)
Egg : 3-4 pieces
Sugar : 0,030 kG
Vanilla sugar : 0,020 kG

Perfume
Cocoa : 0,050 kG
Almonds (in powder) : 0,100 kG

1) Pour all of the elements dry (flour, salt, sugar, yeast, cocoa, almond) in a cul de poule. Mix the whole.
Form a well and add the eggs previously beaten, one at a time.
Mix with a spatula all while incorporating the milk and then the melted butter.
Flavor the dough. Quickly beat the dough until it is well blended.
Cover and let stand 1 hour.
2) In a waffle iron hot and oiled, pour 1-2 dl of paste on the footprints.
If the waffle iron is equipped with a turning system, wait 5 seconds, and return.

Notes du chef

For even more indulgence, sprinkle the waffles with powdered sugar, or with chocolate sauce, jam or jelly, honey, or maple syrup, without forgetting the traditional Chantilly cream. If you have the chance to be in the Ardèche, with the cream of chestnut.

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