Crème de cassis Creme de cassis
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Crème de cassis

Crème de cassis à 23° idéal pour les kirs et autres cocktails

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Crème de cassis - Simple Crème de cassis - Moyen Crème de cassis - Ardu
Coût: Crème de cassis - Econome Crème de cassis - Couteux Crème de cassis - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 8 personnes
Proposé depuis le 07/08/2013

Ingrédients

Cassis : 1,25 kG
Alcool à 90° non modifié (ou alcool de fruits) : 1 L
Eau : 1 L
Sucre : 1,5 kG

1 Equeuter et laver le cassis. Dans une casserole, écraser les grains de cassis.
Couvrer et laisser le tout macérer 24 heures
2 Verser l'alcool à 90° (ou l'alcool de fruits) sur le cassis. Mélanger le tout.
Laisser infuser 48 heures.
3 Filtrer les fruits, au besoin fouler les baies pour récupérer le jus et l'alcool.
Ajouter l'eau et le sucre. Porter à ébullition et la maintenir durant 3-5 minutes.
Laisser refroidir la crème et embouteiller.

Information

Idéal pour le kir ou le kir royal, cette liqueur aura un degré d'alcool proche de 23 degrés.

Recette classée sous:

Boisson Hiver

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