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Teurgoule - Benkku81
Cuisine et Traditions

Teurgoule

Rice cake with cinnamon and the subtle scent of vanilla
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Teurgoule
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 180 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 5h10min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Round rice : 0,200 kG
Cinnamon powder : 0,010 kG
Sugar : 0,250 kG
Vanilla : 1 pod
Whole milk : 2,000 L

1) Wash the rice under flowing water. The water that escapes must be transparent. Place it in a bowl in terracotta.
Add the cinnamon, the sugar and the vanilla bean split.
Mix and pour the milk gradually, stirring constantly.
Bake in a preheated oven at 140°C and cook for 4-5 hours without stirring.
Let cool to room temperature and serve directly from the terrine.

Notes du chef

Shot of norman's twisted ghoul or twisted mouth', this traditional dessert is served directly in its bowl on the tables Sunday, at baptisms, communion or wedding.
For centuries, the villagers brought their dish of teurgoule in their bakery, when he had finished his last tour, in order to cook the heat of the bread oven.

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