Filet mignon au citron confit et courgettes Filet mignon au citron confit et courgettes
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Filet mignon au citron confit et courgettes

Filet mignon cuit dans un plat en fonte à couvert, accompagné de mirepoix de courgettes et de quartiers de citrons confits

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Temps de repos: 720 minutes
Difficulté : Filet mignon au citron confit et courgettes - Simple Filet mignon au citron confit et courgettes - Moyen Filet mignon au citron confit et courgettes - Ardu
Coût: Filet mignon au citron confit et courgettes - Econome Filet mignon au citron confit et courgettes - Couteux Filet mignon au citron confit et courgettes - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 1 personnes
Proposé depuis le 25/06/2014

Ingrédients

Filet mignon de porc : 0,600 kG
Citron : 0,300 kG
Courgette : 0,300 kG
Huile d'olive : PM
Origan : 0,020 kG
Sel : PM
Poivre : PM

1 Laver et couper les citrons en quartier.
Les placer dans un récipient et les couvrir d'huile d'olive.
Filmer et placer au frigo toute une nuit.
2 Dégraisser au besoin le filet mignon, et le détailler en 4 pièces.
Egoutter les citrons et réserver l'huile.
Dans un plat en fonte allant au four, faire rissoler les morceaux de viandes sur chaque côtés dans l'huile d'olive parfumée au citron.
Laver les courgettes et les détailler en mirepoix.
Les jeter dans le plat, ainsi que les quartiers de citrons confits.
Assaisonner, et parsemer d'origan.
Placer dans un four préchauffé à 180°C, à couvert, pendant 1-1,5 heures.
3 Retirer la viande et la garniture. Mélanger la sauce.
Servir avec du riz basmati ou de la semoule.

Information

Réveillez vos papilles avec ce plat sucré-salé-acidulé !

Recette classée sous:

Viande Automne Sucré-salé

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