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Velouté of chickpea in coconut milk and coriander - Benkku81
Cuisine et Traditions

Velouté of chickpea in coconut milk and coriander

Chick peas cooked in a smoked fish and coconut milk, very spicy
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Velouté of chickpea in coconut milk and coriander
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 45min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Onion : 0,150 kG
Garlic : 0,010 kG
Carrot : 0,100 kG
Olive oil : 0,300 L
Chickpea dry : 0,200 kG
Coconut milk : 0,250 L
Bottom fish : 0,400 L
Turmeric powder : 0,010 kG
Coriander : 1 bunch
Salt, Pepper : PM

1) Peel, wash and chop the onion and the garlic.
Peel, wash and dice the carrot.
Sauté all in the oil and leave to melt for 5 minutes on low heat
2) Add the chickpeas, coconut milk, smoked, turmeric. Season.
Bring all to a boil and then cook for 20 to 25 minutes on low heat. The liquid should be cooked below the boiling.
Trim, wash and chop the coriander.
Mix the soup and add the coriander.
Book on a low heat without boiling until ready to serve.

Notes du chef

In addition to its sweet-spicy taste and its creamy texture, this cream soup is a true source of vitamins, minerals, and fiber thanks to the chickpeas. Let you try by this fragrance came to the east, which will cheer up your days of gloom.

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