Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre Veloute de pois chiche au lait de coco et a la coriandre
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Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre

Pois chiche cuit dans un fumé de poisson et du lait de coco, aux saveurs épicées

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre - Simple Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre - Moyen Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre - Ardu
Coût: Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre - Econome Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre - Couteux Velouté de pois chiche au lait de coco et à la coriandre - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 25/06/2014Source : fr_FR

Ingrédients

Oignon : 0,150 kG
Ail : 0,010 kG
Carotte : 0,100 kG
Huile d'olive : 0,300 L
Pois chiche sec : 0,200 kG
Lait de coco : 0,250 L
Fond de poisson : 0,400 L
Curcuma en poudre : 0,010 kG
Coriandre : 1 bouquet
Sel, Poivre : PM

1 Eplucher, laver et hacher l'oignon et l'ail.
Eplucher, laver et émincer la carotte.
Faire suer l'ensemble dans l'huile et laisser fondre 5 minutes sur feu doux
2 Ajouter les pois chiches, le lait de coco, le fumé, le curcuma. Assaisonner.
Porter l'ensemble à ébullition puis laisser cuire 20 à 25 minutes sur feu doux. Le liquide doit cuire sous le niveau d'ébullition.
Effeuiller, laver et hacher la coriandre.
Mixer le potage et ajouter la coriandre.
Réserver sur feu doux sans le faire bouillir jusqu'au moment de servir.

Information

En plus de son doux goût épicé et de sa texture crémeuse, ce velouté est une véritable source en vitamines, minéraux et fibres grâce aux pois chiche. Laissez-vous tentez par ce parfum venu l'orient, qui égaiera vos journées de grisaille.

Recette classée sous:

Entrée chaude Hiver Inde Potage Soupe Asie épice

Les commentaires

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CenwenIsabelle
05.02.2017
Miam ! ♥

J'adore le surlignage des termes techniques qui ouvre sur le petit pavé d'explications :)

Tu as encore fait un travail de fou ! :)

Belle et douce journée :)

Plein de bisous doux à partager <

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