Pâte à lasagne Pate a lasagne
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Pâte à lasagne

Pâte aux oeufs frais servant à la confection des plaques à lasagnes

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Pâte à lasagne - Simple Pâte à lasagne - Moyen Pâte à lasagne - Ardu
Coût: Pâte à lasagne - Econome Pâte à lasagne - Couteux Pâte à lasagne - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 24/06/2014

Ingrédients

Farine : 0,400 kG
Oeufs frais : 4 pièces
Huile d'olive : 0,500 L
Sel : 0,010 kG

1 Verser la farine et le sel dans le batteur du robot.
Ajouter les œufs. Les casser un à un dans un petit cul de poule à part et les battre avant de les verser dans le batteur.
Ajouter l'huile.
Mélanger à l'aide du crochet sur petite vitesse. Une fois la pâte amalgamée, la placer sur le plan de travail et la travailler à la main en l’écrasant avec la paume afin de la rendre homogène. La pâte est d'une belle couleur jaune d'oeuf, légèrement élastique et peu collante.
Réserver au frais 30 minutes.
2 Sortir la pâte du frigo et préparer le laminoir.
Abaisser la pâte au rouleau pour facilité son insertion dans le laminoir.
Positionner le laminoir sur la position "1". La pâte est insérée par le haut du laminoir et ressort par le dessous.
La pâte collante sera légèrement fariné au fur et à mesure de son premier passage.
A chaque passage, on augmentera la taille du laminoir d'un cran par un cran.
Abaisser le paton jusqu'à l'épaisseur désirée (9 ou 8), et le détailler en planche.
Placer les planches de lasagne sur un séchoir jusqu'à leur utilisation.

Information

Cette pâte à lasagne est très facile et très rapide à réaliser. Elle pourra aussi être utilisé pour la réalisation des raviolis, des tortellinis, ...

Recette classée sous:

Base Toute l'année

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