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Carrot bread - Benkku81
Cuisine et Traditions

Carrot bread

Bun garnished with grated carrots
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Carrot bread
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3h0min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients

Flour : 0.500 kG
Water : 0.300 L
Salt : PM
Fresh yeast : 0.025 kG
Carrot rapées : 0.200 kG

1) Dilute the fresh yeast from a baker in 3dl of water. Add 50g of flour.Let swell the leaven 15 minutes
2) Pour the remaining flour directly on the marble. Make a well and put in the sugar, the salt and the grated carrots then pour in the leaven. Incorporate the flour slowly to the yeast, the tip of the finger.Pétrisser until the batter is smooth and slightly warm.
3) Form a ball and place in the bottom of the pool. Cover with a tea towel (pre-moisten with warm water) and leave point in a place protected from air currents.
4) after the dough has doubled in size, the rework to give it body.Form the bread as desired directly on the plate or on baking paper. Cover with a dry cloth and let it grow for 60 min.
5) Place a container of water at the bottom of a hot oven (200°C). Bake loaves for 25 min.Right out of the oven, place the loaves on a rack to let the steam escape slowly : there will be a crust crisp.

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