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Bread onion - Benkku81
Cuisine et Traditions

Bread onion

Bread topped with onion, suet butter
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Bread onion
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 60min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Flour : 0,350 kG
Fresh yeast : 0.012 kG
Water : 0,180 L
Salt : PM
Olive oil : 0,020 L
Onion : 0,200 kG
Egg : 1 piece

1) Dissolve the yeast in warm water (25-30°C)
Pour in a butt chicken, the flour and form a well.
Pour in the yeast and mix.
Add the salt and half of the olive oil. Knead the dough for 10 minutes.
Cover and let it point 45 minutes at room temperature.
2) Peel, wash and thinly slice the onion.
Heat the remaining olive oil in a frying pan. Sweat the onion.
Once cooked, place on a paper towel and set aside in a cool.
3) Pour the dough on the work surface and knead 2-3 minutes for the back of the body.
Stir in the onion, and then shaping the bread.
Incise the top in the cross.
Cover and let point 1-1,5 hour.
4) Preheat the oven to 240°C.
Brown the bread in the egg yolk delayé water, and bake for 15 minutes.
Lower the temperature to 200°C and continue cooking for 10 minutes.
Place on rack to let the steam escape.

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