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Croquignolles - Benkku81
Cuisine et Traditions

Croquignolles

Small lollipops crunchy, sweet flavours of fleur d\'oranger and pink
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Croquignolles
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 35min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients


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Egg (white) : 3 pieces
Icing sugar : 0,230 kG
Flour : 0,200 kG
Salt : PM
Eau de fleur d\'oranger : 0,010 L
Rose water : 0,010 L
Red dye
Yellow dye

1)
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In a cul de poule, bring together the flour and the icing sugar. Mix.
In a second butt chicken, assemble the white in firm snow, with a pinch of salt.
Carefully add the whites to the mixture flour-sugar, l\'aide d\'a slotted spoon, lifting the weight in order not too break the whites.
2)
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Divide the dough into two containers.
In l\'a, add l\'eau de fleur d\'oranger, and a few drops of yellow dye.
In the other, add the rose water and a few drops of red dye.
3)
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Fill a pocket with d\'a united tube (8) of one of the preparations.
On a baking sheet covered with baking paper (or directly on a canvas of cooking), to dispose of the sticks apart.
Train croquignolles directly on these sticks. They can be elongated oval or snail.
4)
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Bake for 10 minutes at 180°C.
At the exit of the oven, leave them for a few moments on the plate to arrange them on a grid.

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