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Brioche braided pure butter - Benkku81
Cuisine et Traditions

Brioche braided pure butter

Brioche braided pure butter like the ones from our childhood
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Brioche braided pure butter
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 5min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients

Whole milk : 0,200 L
Whole egg : 2 parts
Sugar : 0,090 kG
Flour : 0,500 kG
Freeze-dried yeast : 1 sachet
Butter : 0,120 kG
Salt : PM

1) Gather on the marble all the elements dry (flour, sugar, yeast).Form a well and pour in the warm milk (25-30°C) and the eggs, previously whipped. Incorporate the flour slowly into the liquid.Once half the flour is incorporated, place the butter in the parcel.Work the dough until the incorporation of the butter. You must obtain a homogeneous dough.Form a ball and place in a cul de poule. Recouvir a cloth to moisten and let it point 30 min.
2) The dough has doubled, degas and the rework for read give of the body.Form the cake (ball, braided, ...) on a plate, buttered or on a cooking sheet. You can place it in a mold. Cover it with a cloth and let it point 30-45 min.
3) Bask in the egg yolk, and place in a preheated oven at 180°C for 30 min.

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