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Pesto Sauce - Benkku81
Cuisine et Traditions

Pesto Sauce

Basil puree made in a mortar, mixed with pine nuts, garlic, parmesan and olive oil
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Pesto SaucePesto SaucePesto SaucePesto Sauce
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 20min
Nbre de couvert : 1

Ingrédients


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Sweet basil-2 bunches
Garlic : 2 cloves
Cashew nuts : 0,015 kG
Salt : PM
Parmesan : 0,100 kG
Extra virgin olive oil : 0,250 L

1) Pesto Sauce1
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Efeuilleter bouquets of basil. Wash and dry the leaves.
Peel, wash and de-germing garlic.
Grate the parmesan cheese.
2) Pesto Sauce2
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In a mortar, grind together basil leaves, pine nuts, garlic and salt.
3) Pesto Sauce3
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then Add the grated parmesan cheese. While working together, add the oil drop by drop, in a first time, and then in large net.

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Notes du chef

The pesto sauce can be prepared in advance, and be kept 1 week in the refrigerator in an airtight container. For a flavor more pronounced, the half of the basilica can be replaced by persil, the pine nuts by almonds.

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