Sauce pesto Sauce pesto
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Sauce pesto

Purée de basilic réalisée au mortier, additionnée de pignons de pin, d'ail, de parmesan et d'huile d'olive

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Sauce pesto - Simple Sauce pesto - Moyen Sauce pesto - Ardu
Coût: Sauce pesto - Econome Sauce pesto - Couteux Sauce pesto - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 1 personnes
Proposé depuis le 18/04/2014

Ingrédients

Basilic : 2 bouquets
Ail : 2 gousses
Noix de cajou : 0,015 kG
Sel : PM
Parmesan : 0,100 kG
Huile d'olive extra vierge : 0,250 L

1 sauce_pesto1 Efeuilleter les bouquets de basilic. Laver puis sécher les feuilles.
Eplucher, laver et dégermer l'ail.
Râper le parmesan.
2 sauce_pesto2 Dans un mortier, broyer ensemble les feuilles de basilic, les pignons, l'ail et le sel.
3 sauce_pesto3 Ajouter ensuite le parmesan râpé. Tout en travaillant l'ensemble, ajouter l'huile goutte à goutte, dans un premier temps, puis en gros filet.

Information

La sauce pesto peut être préparée en avance, et être conservée 1 semaine au réfrigérateur dans un boite hermétique. Pour une saveur plus prononcé, la moitié du basilique peut être remplacé par du persil, les pignons quant à eux par des amandes.

Recette classée sous:

Sauce Toute l'année Italie Pâte Pizza

Les commentaires

entre 8 et 15 caractères alphanumériques.
Benkku81
18.04.2014
Petite précision qui a toute son importance : Prévoyez un mortier assez grand pour réaliser la quantité de sauce dont vous avez besoin, ou réalisez-là en plusieurs fois.

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