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Gnocchi in tart - Benkku81
Cuisine et Traditions

Gnocchi in tart

Gnocchi of semolina and served in a tart shell broken
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Gnocchi in tartGnocchi in tartGnocchi in tartGnocchi in tart
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 60min
Nbre de couvert : 6

Ingrédients

Shortcrust pastry
Flour : 0,250 kG
Butter : 0,125 kG
Egg : 1 piece
Water : 0,050 L
Salt : PM

Gnocchi of semolina
Milk : 0,500 L
Semolina : 0,080 kG
Butter : 0,050 kG
Gruyere : 0,060 kG
Egg : 2-piece
Salt : PM
Pepper : PM

1) Gnocchi in tart1 In a cul de poule together the flour and butter in the parcel.
Overwrite quickly the butter into the flour and form a well.
Pour the yolk of egg and the water in the center.
Combine the elements with the finger. When half the flour is incorporated, pour everything directly on the work plan.

Milling the up\'to\'s amalgam of all the elements.
2) Gnocchi in tart2 In a large pot, combine the milk, the butter does not plot, the salt and the pepper. The butter should be fully melted when the milk comes to a boil.
Pour the semolina and cook\'s device\'s help\'s a spatula for 5 minutes, stirring constantly.
When the dough gnocchi off the edge, off the fire, add 40g of grated cheese, then the eggs one at a time, working vigorously in the batter to avoid the coagulation of the white.
3) Gnocchi in tart3 Darken the circles with the shortcrust pastry.
Garnish the funds with the gnocchi mixture. Sprinkle with the rest of the gruyere cheese and add a knob of butter.
Place in an oven preheated to 180°C for 15 minutes, then 5 minutes under the salamander.
Remove the circles and place on a dish or on a large plate.

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