Gnocchis en tartelette Gnocchis en tartelette
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Gnocchis en tartelette

Gnocchis de semoule servis dans un fond de tarte brisée

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Gnocchis en tartelette - Simple Gnocchis en tartelette - Moyen Gnocchis en tartelette - Ardu
Coût: Gnocchis en tartelette - Econome Gnocchis en tartelette - Couteux Gnocchis en tartelette - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 6 personnes
Proposé depuis le 23/01/2014

Ingrédients

Pâte brisée
Farine : 0,250 kG
Beurre : 0,125 kG
Oeuf : 1 pièce
Eau : 0,050 L
Sel : PM

Gnocchis de semoule
Lait : 0,500 L
Semoule : 0,080 kG
Beurre : 0,050 kG
Gruyère : 0,060 kG
Oeuf : 2 pièce
Sel : PM
Poivre : PM

1 gnocchis_en_tartelette1 Dans un cul de poule réunir la farine et le beurre en parcelle.
Ecraser rapidement le beurre dans la farine, puis former un puit.
Verser le jaune d'œuf et l'eau au centre.
Réunir les éléments avec le doigt. Lorsque la moitié de la farine est incorporée, verser le tout directement sur le plan de travail.

Fraiser le tout jusqu'à l'amalgame complet de tous les éléments.
2 gnocchis_en_tartelette2 Dans une casserole, réunir le lait, le beurre ne parcelle, le sel et le poivre. Le beurre doit être totalement fondu lorsque le lait arrive à ébullition.
Verser la semoule et cuire l'appareil à l'aide d'une spatule durant 5 minutes sans cesser de remuer.
Lorsque la pâte à gnocchis se détache du bord, hors du feu, ajouter 40g de gruyère râpé, puis les oeufs un à un, en travaillant vigoureusement la pâte pour éviter la coagulation des blancs.
3 gnocchis_en_tartelette3 Foncer les cercles avec la pâte brisée.
Garnir les fonds avec l'appareil à gnocchis. Saupoudrer avec le reste du gruyère et ajouter une noisette de beurre.
Placer dans un four préchauffée à 180°C durant 15 minutes, puis 5 minutes sous la salamandre.
Retirer les cercles et dresser sur un plat ou sur une grande assiette.

Information

Recette classée sous:

Entrée chaude Hiver

Les commentaires

entre 8 et 15 caractères alphanumériques.
olendaize
29.12.2015
Ma mère nous a refait cette recette il y a qq jours, j avais oublié comme c est trop bon.

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