Canelés bordelais Caneles bordelais
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Canelés bordelais

Petit gâteaux moelleux sucré

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps de repos: 360 minutes
Difficulté : Canelés bordelais - Simple Canelés bordelais - Moyen Canelés bordelais - Ardu
Coût: Canelés bordelais - Econome Canelés bordelais - Couteux Canelés bordelais - Honéreux
Proposé par Martin14
Nbre de couvert : 6 personnes
Proposé depuis le 20/03/2018

Ingrédients

3,75 dL de lait
50g de beurre
1,25 dL de lait

200g de sucre
150g de farine sans gluten

200g de soja soyeux
1 gousse de vanille
2cl de rhum ambré

1 caneles_bordelais1 Peser les denrées et préparer les ustensiles nécessaires.
2 caneles_bordelais2 Dans une casserole regrouper le lait (3,75dl) et le beurre en morceaux.
Faire chauffer jusuq'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter le lait. Réserver
3 caneles_bordelais3 Mélanger le sucre et la farine.
4 caneles_bordelais4 Ajouter 3/4 du mélanger lait/beurre.
5 caneles_bordelais5 Mélanger jusuqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
6 caneles_bordelais6 Couper la gousse de vanille en 2 et en prélever les graines avec l'aide du côté non tranchant d'un couteau.
Les ajouter au soja et mélanger.
7 caneles_bordelais7 Ajouter le rhum.
8 caneles_bordelais8 Ajouter la pâte de l'étape 5 et mélanger.
9 Ajouter le reste du mélange lait/beurre.
10 0 Réserver au frais pendant au moins 6 heures, l'idéal étant tout une nuit.
11 caneles_bordelais11 1 Préchauffer le four à 200°c.
Huiler chaque empreintes du moule.
12 caneles_bordelais12 2 Remplir chaque empreinte à ras bord.
13 caneles_bordelais13 3 Enfourner pendant 45 minutes.
La cuisson est parfaite lorsque les canelés sont bien dorés et caramélisés.
Laisser tiédir hors du four avant de démouler.

Information

Le canelé aurait été inventé au XVIIIème siècle par les religieuses du couvent des Annonciades, à Sainte-Eulalie, sous le nom de canelas ou canelons.

Recette classée sous:

Viennoiserie Hiver Allergie Sans gluten Sans oeuf Sans protéine lactique

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