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Bolognese Sauce without meat - Martin14
Cuisine et Traditions

Bolognese Sauce without meat

Sauce made from beans of the marshes and tomatoes in the company of all type of pasta
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Bolognese Sauce without meat
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 60 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 1h25min
Nbre de couvert : 6

Ingrédients

Beans swamp : 0,100 kG
Water :0,200 L

Onion : 0,100 kG
Olive oil : 0,010 L
Garlic : 0,010 kG
Tomato : 1,000 kG
Carrot : 0,100 kG
Balisi : a few leaves
Salt : PM

1) Weigh the foods and prepare the necessary utensils.
2) shell the pods, extract the beans and remove the skin.
Chop quickly with a knife to get small pieces.
3) boil the water with a little salt.
Arrëter the fire. Pour in the beans and cover.
Cook for 30 minutes.
4) Blanch the tomatoes. Peel and remove the seeds. Book.
5) Peel the onion, wash and chop.
Peel, wash garlic and chop the garlic.
Peel, wash and cut the carrot into small cubes.
6) In an oiled skillet, sweat the onions.
Add the garlic and cook for 1 minute.
7) Add the tomatoes peeled and the beans.
Tired cure 40 minutes under the level of the boil.

Notes du chef

Too often, the bolognese sauce contains beef. Not ideal for those allergic to the protein lactic.
This sauce will quickly the not on the bolognase-traditional, as well in the allergic than in the other.

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