Sauce bolognaise sans viande Sauce bolognaise sans viande
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Sauce bolognaise sans viande

Sauce à base de fèves des marais et de tomates accompagnant tous type de pâtes

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Sauce bolognaise sans viande - Simple Sauce bolognaise sans viande - Moyen Sauce bolognaise sans viande - Ardu
Coût: Sauce bolognaise sans viande - Econome Sauce bolognaise sans viande - Couteux Sauce bolognaise sans viande - Honéreux
Proposé par Martin14
Nbre de couvert : 6 personnes
Proposé depuis le 12/01/2018

Ingrédients

Fèves de marais : 0,100 kG
Eau :0,200 L

Oignon : 0,100 kG
Huile d'olive : 0,010 L
Ail : 0,010 kG
Tomate : 1,000 kG
Carotte : 0,100 kG
Balisi : quelques feuilles
Sel : PM

1 Peser les denrées et préparer les ustensiles nécessaires.
2 Décortiquer les cosses, en extraire les fèves et retirer la peau.
Réduire en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou d'un robot électrique (mixeur)" >Hacher rapidement au couteau pour obtenir de petits morceaux.
3 Faire bouillir l'eau avec un peu de sel.
Arrëter le feu. Y verser les fèves et couvrir.
Laisser cuire 30 minutes.
4 Monder les tomates. Les peler et retirer les graines. Réserver.
5 Eplucher l'oignon, le laver et le ciseler.
Eplucher, laver l'ail et hacher l'ail.
Eplucher, laver et détailler la carotte en petits cubes.
6 Dans une poêle huilée, suer les oignons.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
7 Ajouter les tomates mondées et les fèves.
Lasser cure 40 minutes sous le niveau d'ébullition.

Information

Trop souvent, la sauce bolognaise comporte de la viande de boeuf. Pas idéal pour les allergiques à la protéine lactique.
Cette sauce prendra vite fait le pas sur la bolognase traditionnelle, aussi bien chez les allergiques que chez les autres.

Recette classée sous:

Sauce Eté Allergie Sans gluten Sans oeuf Sans produit laitier Végétarien

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