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Shoulder of lamb stung - Benkku81
Cuisine et Traditions

Shoulder of lamb stung

Lamb quilted garlic served with its cooking juices and haricôts
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Shoulder of lamb stung
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 1h15min
Nbre de couvert : 6

Ingrédients

Shoulder of lamb : 1.300 kG
Water : 0,200 L
Garlic : 2-3 cloves
Bean green : 0.300 kg
White kidney bean : 0,500 kG
Butter : 0,020 kG

1) Weigh the foods and prepare the necessary utensils.
2) heat the oven at maximum power mode convection.
3) Peel and wash the garlic.
Cut it in half and de-germing.
The slice by slice about 1mm thick.
4) Incision in the shoulder with the tip of a knife.
Insert a sliver of garlic in each incision
5) Place the shoulder, convex side, on a broiler pan.
Bake for 10 minutes.
6) heat the oven to 180°c.
Return to the shoulder and pour the water in.
Cook for 30 minutes
7) Equeuter and wash the green beans.
Drain the white beans.
8) Cooking the English way the beans for 10 minutes.
9) Add the white beans and prolong for 5 minutes.
The green beans are crunchy without being firm.
10) Return the shoulder of lamb.
Let it sit for 10 minutes in the oven turned off and door closed.

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