Epaule d'agneau piqué Epaule d'agneau pique
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Epaule d'agneau piqué

Agneau piqué d'ail servi avec son jus de cuisson et des haricôts

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Epaule d'agneau piqué - Simple Epaule d'agneau piqué - Moyen Epaule d'agneau piqué - Ardu
Coût: Epaule d'agneau piqué - Econome Epaule d'agneau piqué - Couteux Epaule d'agneau piqué - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 6 personnes
Proposé depuis le 11/01/2018

Ingrédients

Epaule d'agneau : 1,300 kG
Eau : 0,200 L
Ail : 2-3 gousses
Haricot vert : 0,300 kg
Haricot blanc : 0,500 kG
Beurre : 0,020 kG

1 Peser les denrées et préparer les ustensiles nécessaires.
2 Faire chauffer le four à puissance maximale en mode chaleur tournante.
3 Eplucher et laver l'ail.
Le couper en deux et le dégermer.
L'émincer par tranche d'environ 1mm d'épaisseur.
4 Inciser l'épaule avec la pointe d'un couteau.
Insérer une lamelle d'ail dans chaque incision
5 Placer l'épaule, côté bombé, sur une lèchefrite.
Enfourner pendant 10 minutes.
6 Baisser la chaleur du four à 180°c.
Retouner l'épaule et verser l'eau.
Laisser cuire 30 minutes
7 Equeuter et laver les haricots verts.
Egoutter les haricots blancs.
8 Cuire à l'anglaise les haricots vert pendant 10 minutes.
9 Ajouter les haricots blancs et prolonger de 5 minutes.
Les haricots verts sont croquant sans être ferme.
10 0 Retourner l'épaule du gigot.
Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint et porte fermée.

Information

Recette classée sous:

Viande Pâques Convivialité

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