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Green sun - Benkku81
Cuisine et Traditions

Green sun

Pizza dough topped with rice, ricota and spinach
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Green sun
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 65 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 2h40min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Rice Porridge
Round rice : 0,090 kG
Water : 0,150 L
Milk : 0,350 L
Salt : 0,010 kG

Spinach : 0,150 kG
Ricotta : 0,125 kG

Pizza dough : 0,250 kG

1) In a thick-bottomed saucepan, boil the water.
Pour in the rice, previously washed.
Cook the rice for 5 minutes, covered, over medium heat, stirring from time to time.
Add the milk and the salt. Mix.
Cook the rice porridge on low heat for 45 minutes.
Let cool
2) Wash and hull the spinach.
Steam cook for 5 minutes.

Pour the spinach and the ricotta cheese on the rice. Mix well to evenly distribute the ingredients.
3) Divide the dough pieces of pizza in 2.
Lower one of the halves into a disk of 28 cm in diameter.
Have a bunch of stuffing in its center, and then a disc, leaving a space of approximately 2cm from the outer edge and the cas central
4) Lower the second dough pieces of pizza as thinly as possible.
Cover the stuffing with the disc of dough, by welding the center and the outside.
Oil the surface. Incise to get the rays of the sun.
5) Preheat the oven to 220c.
Lift each of the pieces (rays of sun) and turn on itself.
Bake for 20 minutes. The surface turns golden-brown but not browned not

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