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Cheese bread white - Benkku81
Cuisine et Traditions

Cheese bread white

Soft bread made of cheese presented in the form of a loaf
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Cheese bread white
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3h50min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Milk : 0,200 L
Fresh yeast : 0,015 kG
Wheat flour : 0,400 kG
Salt : 0.005 kG
White cheese : 0,100 kG
Sunflower oil : 0,020 L

1) Out the cottage cheese from the fridge.
Dissolve the yeast in warm milk (30-35°c).
Pour the flour into the bowl of the mixer fitted with the hook.
Add the yeast and begin to add the liquid ingredients to the flour, small speed.
Add the cottage cheese and the oil. Knead for 5 minutes.
Add the salt and prolong the kneading for another 5 minutes.
Form a ball, cover with a towel and let it point 45 minutes.
2) Degas the dough pieces with the fist.
Pour on the work plan fleuré.
To restore the body by stretching it and then folding it on itself. Repeat the operation for another 5 minutes. The paton heater.
Form a ball and place it on a canvas of cooking or on a baking tray floured.
Cover with a cloth and let it point at least 1h30.
3) If your oven is equipped with a system of steam cooking, it is high time to use it. Failing that, place a container of hot water in the bottom of the oven.
Preheat the oven to 240°c.
Moisten the surface of the bread and bake for 25 minutes, lowering the temperature to 210°c after 15 minutes.
Place on grid at the end of the cooking. Let it cool down.

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