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Candy grenadine - Benkku81
Cuisine et Traditions

Candy grenadine

Pomegranate juice is sweet and tangy, gel
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Candy grenadine
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3h45min
Nbre de couvert : 1

Ingrédients

Grenade : 3 pieces
Water : 0,020 L
Powdered sugar : 0,060 kG
Lemon juice : 1 tsp
Gelatin powder : 0,010 kG

1) remove the seeds of granada.
Place them in a saucepan with the water.
Heat, without boiling. Explode the seeds using a rolling pin to extract all the juice.
Filter.

Gather in a saucepan the juice of pomegranate, sugar and lemon juice.
Bring to a boil.
Off heat, add it once the gelatin powder. Mix all the ingredients.
It is possible to mix together to perfectly distribute the gelatin
2) The resulting liquid is crystal clear without any impurities (trace of sugar or gelatin).
Using a small ladle, or, preferably, of a funnel to the piston, fill the footprints of a mould with candy.
Refrigerate at least 2 hours.
3) Check the consistency of the candy by applying a slight pressure of the finger. The candy must remain intact without any footprint. If needed, return to the refrigerator.
Unmold the candy.
They can be consumed as is, or coated with powdered sugar.

Notes du chef

Gelatin (animal origin) can be replaced by agar-agar (vegetable origin). We will hence use 1g g agar-agar.

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