Bonbons à la grenadine Bonbons a la grenadine
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Bonbons à la grenadine

Jus de grenade sucrée et acidulé, gélifié

Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de repos: 120 minutes
Difficulté : Bonbons à la grenadine - Simple Bonbons à la grenadine - Moyen Bonbons à la grenadine - Ardu
Coût: Bonbons à la grenadine - Econome Bonbons à la grenadine - Couteux Bonbons à la grenadine - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 1 personnes
Proposé depuis le 03/06/2017Source : fr_FR

Ingrédients

Grenade : 3 pièces
Eau : 0,020 L
Sucre en poudre : 0,060 kG
Jus de citron : 1 cc
Gélatine en poudre : 0,010 kG

1 Prélever les graines de grenade.
Les placer dans une casserole avec l'eau.
Faire chauffer, sans bouillir. Eclater les graines à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour en extraire tout le jus.
Filtrer.

Réunir dans une casserole le jus de grenade, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition.
Hors feu, ajouter en une fois la poudre de gélatine. Mélanger le tout.
Il est possible de mixer l'ensemble pour parfaitement répartir la gélatine
2 Le liquide obtenu est limpide sans aucun impureté (trace de sucre ou de gélatine).
A l'aide d'une petite louche, ou idéalement d'un entonnoir à piston, remplir les empreintes d'un moule à bonbon.
Réserver au frais, au moins 2 heures.
3 Vérifier la consistance des bonbons en appliquant une légère pression du doigt. Le bonbon doit rester intact sans aucun empreinte. Au besoin, repasser au réfrigérateur.
Démouler les bonbons.
Ils peuvent consommé tel quel, ou enrobé de sucre en poudre.

Information

La gélatine (d'origine animale) peut-être remplacé par de l'agar-agar (d'origine végétale). On utilisera donc 1g g'agar-agar.

Recette classée sous:

Fruit Eté Confiserie Allergie

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