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Maa-artisokkasalaatti - Tintti78
Cuisine et Traditions

Maa-artisokkasalaatti

Salad of jerusalem artichoke served with a vinaigrette l\\\\'shallot and balsamic vinegar
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Maa-artisokkasalaatti
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 35min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients

200g of jerusalem artichoke
1l d\'water
salt
juice of 1/2 lemon
lettuce
kernel nuts
Parma ham
Oil d\'olive
Balsamic vinegar
Echalottes

1) Peel and wash the shallots. The carve.
Mix the oil and vinegar. Pour in the shallots and let marinate.
2) Brush and wash them under the water jerusalem artichokes.
The cook\'s English (water, salt, lemon juice) for a few minutes.
The skin of jerusalem artichoke is still very firm, while his flesh is softened very quickly.
Peel the root to l\'aide d\'knife\'s office or a vegetable peeler.
3) Wash and dry the salad. The tearing by hand.
Grind coarsely the walnuts.
Quickly roast the ham of parma to the salamander and make a chiffonade.
Slice the jerusalem artichokes into slices of 2-3 mm of thickness.
4) Overlap of the edges of a salad bowl with the lettuce. In the center, place the jerusalem artichokes in the dome. From the outside toward the center, arrange the walnut, the Parma ham and the sauce.
Serve chilled.

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