Gaspacho Gaspacho
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Gaspacho

Purée de tomate, oignon, poivron rouge et concombre, assaisonnée d'huile d'äolive te de vinaigre de Xérès

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Gaspacho - Simple Gaspacho - Moyen Gaspacho - Ardu
Coût: Gaspacho - Econome Gaspacho - Couteux Gaspacho - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 18/02/2017

Ingrédients

Tomate : 0,600 kG
Oignon : 0,100 kG
Poivron rouge : 0,100 kG
Concombre : 0,200 kG
Pain : 1 tranche
Huile d'olive : 0,050 L
Vinaire : 0,010 L

1 gaspacho1 Laver et retirer le pédoncule des tomates et les couper en quartiers.
Eplucher, laver et couper l'oignon en quartier.
Laver et épépiner le poivron. Retirer toutes les parties blanches.
Laver et retirer les graines du concombre.
Retirer la croute du pain et couper la mie en morceau.
Prélever un peu de chaque légumes et les tailler en petits dés. Réserver.
2 Dans un mixeur (ou blender), placer le pain puis les légumes et enfin l'huile et le vinaigre.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Réserver jusuqu'au moment du service et décorer avec les dés de légumes

Information

Classique des tablé d'Espagne, le gaspacho est servi très froide, voir même glacée. On peut parfois y retrouver des glaçons durant les jours très chaud d'été.
Si la consistance vous paraît trop épaisse, vous pouvez liquéfier votre soupe avec une peu d'eau très froide.

Recette classée sous:

Entrée froide Eté Espagne

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