Soupe d'oignon Soupe d'oignon
Vous êtes ici : Accueil > Les Recettes

Soupe d'oignon

Oignon émincé, sué au beurre avec du thym et de l'ail, et réalisé avec un bouillon de volaille

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Soupe d'oignon - Simple Soupe d'oignon - Moyen Soupe d'oignon - Ardu
Coût: Soupe d'oignon - Econome Soupe d'oignon - Couteux Soupe d'oignon - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 6 personnes
Proposé depuis le 12/02/2017

Ingrédients

Oignon : 1 kG
Beurre : 0,020 kG
Ail : 2 gousses
Thym : 1/2 bouquet
Bouillon de volaille : 2 L
Sel
Poivre

1 Eplucher, laver et émincer les oignons en demi-rondelles.
Eplucher, dégermer, laver et hacher l'ail.
Laver et ficeler le thym.
Réchauffer le bouillon de volaille.
2 soupe_d'oignon2 Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon et les suer.
L'oignon devient légèrement transparent et brillant.
3 soupe_d'oignon3 Ajouter le thym et l'ail.
Mélanger et couvrir.
Laisser étuver (à couvert) sur feu moyen pendant 10 minutes.
L'eau de végétation présent dans les oignons va se condenser et retomber dans la casserole. Cette différence avec d'autres recettes de soupe d'oignon permet de donner un parfum prononcé d'oignon à la soupe, sans ajout d'aucun artifice....
4 soupe_d'oignon4 Retirer le couvercle.
Ajouter le bouillon chaud et remuer pour bien répartir toutes les saveurs.
Porter à ébullition puis baisser le feu sous le niveau d'ébullition. Cuire la soupe pendant 10-15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement.
Servir chaud, accompagné de pain grillé,

Information

Un classique des collations lors des festivités tardives, la soupe à l'oignon est très rapidement réalisée et ne nécessite aucun technique particulière. Avec un bouillon maison, elle n'en sera que meilleur et aura un parfum bien plus délicat qu'avec un bouillon industriel

Recette classée sous:

Entrée chaude Hiver Mariage

Les commentaires

entre 8 et 15 caractères alphanumériques.
Pas de commentaire sur cette fiche.

Si vous aimez cette recette, vous pourriez aimer...

Vous avez aimé cette page ? Alors partagez-la avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous.
Copyright © 2001-2019 Stamper's Studios and Bertrand ANNE
Nous utilisons les cookies pour optimiser la fonctionnalité de notre site Web et recueillir des statistiques sur les visiteurs. Vous en acceptez l'utilisation en fermant cette bannière ou en continuant votre navigation sur ce site Web. En savoir plus...