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Riisipasteija - Tintti78
Cuisine et Traditions

Riisipasteija

Small strips of puff pastry topped before cooking rice, egg, meat, ...
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
RiisipasteijaRiisipasteijaRiisipasteijaRiisipasteija
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 55min
Nbre de couvert : 8

Ingrédients

Base
500g of puff pastry

Trim choice:
Trim meat:
2 dl short grain rice
1 onion
salt, pepper
1 egg
200g of minced meat

Trim egg:
1,5 dl of rice round
1 onion
salt, pepper
5 eggs
1dl\'s dill
200g of cheese (flavor of garlic/herbs)

1) Wash and cook the rice in boiling water and salt. Drain and set aside.
Chop the onion. The sauté in a frying pan.
Add the minced meat. Season with salt and pepper.
In a cul de poule combine the rice and the meat\'s egg. Mix until all the elements are stuck to each other.
Book.
2) Wash and cook the rice in boiling water and salt. Drain and set aside.
Cook the eggs in boiling salted water for 8 minutes.
Décoquiller the eggs and crush with a fork in a cul de poule. Add the dill, washed and chopped, onion, chopped, and the cheese spread.
3) Riisipasteija3 Lower the puff pastry until 3mm thick.
The detail in the square of 10x10cm.
Garnish each piece of the trim chosen. Wet the edges and fold each pastry in on itself : Summit on the summit to get a triangle, stops on stops to get a rectangle.
A l\'aide d\'a fork, pinch the edges to enclose properly the filling into the puff pastry. Be careful not to press too hard at the risk of pierce the \pocket\ and see the trim s\'escape at the time of cooking.
4) Riisipasteija4 Brown in the yellow of egg on each piece. It is possible to draw l\'aide d\'a tip of knife or sprinkle with a few poppy seeds (be careful of abuse).
5) Riisipasteija5 Bake in a hot oven at °C for 15-20 minutes.
Serve hot.

Notes du chef

The filling (meat or egg) can be replaced by salmon (detailed in the small upon and mixed raw rice), fungi (escalopés and sauteed in butter), ...
From 2 to 3 parts per person.

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