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Riisipasteija

Petites bandes de feuilletage garnies avant cuisson de riz, oeuf, viande, ...

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Riisipasteija - Simple Riisipasteija - Moyen Riisipasteija - Ardu
Coût: Riisipasteija - Econome Riisipasteija - Couteux Riisipasteija - Honéreux
Proposé par Tintti78
Nbre de couvert : 8 personnes
Proposé depuis le 26/12/2013

Ingrédients

Base
500g de pâte feuilletée

Garniture au choix:
Garniture viande:
2 dl de riz rond
1 oignon
sel, poivre
1 oeuf
200g de viande hachée

Garniture oeuf:
1,5 dl de riz rond
1 oignon
sel, poivre
5 oeufs
1dl d'aneth
200g de fromage à tartiner (parfum ail/herbes aromatiques)

1 Laver et cuire le riz dans une eau bouillante et salée. Egoutter et réserver.
Ciseler l'oignon. Le faire suer dans une poêle.
Y rajouter la viande hachée. Saler et poivrer.
Dans un cul de poule regrouper le riz et la viande, l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que tous les éléments se soient agglutinés les uns aux autres.
Réserver.
2 Laver et cuire le riz dans une eau bouillante et salée. Egoutter et réserver.
Cuire les oeufs dans une eau bouillante salée durant 8 minutes.
Décoquiller les oeufs et les broyer à la fourchette dans un cul de poule. Rajouter l'aneth, préalablement lavée et hachée, l'oignon ciselé et le fromage à tartiner.
3 riisipasteija3 Abaisser la pâte feuilletée sur 3mm d’épaisseur.
La détailler en carré de 10x10cm.
Garnir chaque pièce de la garniture choisie. Mouiller les contours et refermer chaque feuilletée sur elle-même : Sommet sur sommet pour obtenir un triangle, arrête sur arrête pour obtenir rectangle.
A l'aide d'une fourchette, pincer les bords pour enfermer correctement la garniture dans la pâte feuilletée. Attention de ne pas trop appuyer au risque de percer la "poche" et de voir la garniture s'échapper au moment de la cuisson.
4 riisipasteija4 Dorer au jaune d'œuf chaque pièce. Il est possible de dessiner à l'aide d'une pointe de couteau ou de parsemer quelques graines de pavot (attention aux abus).
5 riisipasteija5 Cuire dans un four chaud à °C durant 15-20 minutes.
Servir chaud.

Information

La garniture (viande ou oeuf) peut-être remplacée par du saumon (détaillé en petit dès et mélangé cru au riz), des champignons (escalopés et sautés au beurre), ...
Compter 2 à 3 pièces par personne.

Recette classée sous:

Entrée chaude Noël

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