Soupe potagère Soupe potagere
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Soupe potagère

Legumes du potager (pomme de terre, carottes, panais et poireau) cuits dans l'eau puis.mixés

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 0 minutes
Difficulté : Soupe potagère - Simple Soupe potagère - Moyen Soupe potagère - Ardu
Coût: Soupe potagère - Econome Soupe potagère - Couteux Soupe potagère - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 8 personnes
Proposé depuis le 12/01/2017Source : fr_FR

Ingrédients

Poireau (blanc) : 0,100 kg
Carotte : 0,700kg
Pomme de terre (type St Nicolas) : 0,700kg
Panais : 0,700kg
Laurier (feuilles) : 5-6 pièces
Eau : 4l
Sel : 0,020 kg

1 soupe_potagere1 Éplucher, tailler en grosse mirepoix et laver les carottes.
Éplucher, tailler en grosse mirepoix et laver les panaix.
Éplucher, tailler en grosse mirepoix et laver les pommes de terre.
Tailler les blancs de poireau en portion de 5cm. La couper dans le.sens de la longueur et les rom er sous l'eau courante pour en retirer toute la terre residuelle.
2 soupe_potagere2 Dans une casserole d'au moins 7 litres, réunie les legumes, le sel et les feuilles de lauriers.
Recouvrir d'eau pour obtenir un volume de 6 litres.
Porter à ébullition, baisser le feu (moyen) et laisser cuire 20-25 minutes.
3 soupe_potagere3 En fin de cuisson, mixer le potage avec un mixeur plongeant.
Servir avec de la crème de fraîche et ses croutons.

Information

Rapidement préparée, économique et ne necesitant aucune technique oartixuliere, cette soupe accompagnera volontier vos repas d'hiver.
Un peu creux tard dans la soirée, pas de soucis. Peu calorique mais avec un apport de vitamine important, elle peut être consommée à n'importe quelle moment de la journée.
Son onctuosité et son goût légèrement sucré donnera aux palets les plus retissants de quoi manger de bon légumes.

Recette classée sous:

Entrée chaude Hiver Potage

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