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Soup of lettuce - Benkku81
Cuisine et Traditions

Soup of lettuce

Thick soup made of mashed potatoes and lettuce with onions and cream.
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Soup of lettuceSoup of lettuceSoup of lettuceSoup of lettuce
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 45min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Onion : 0,200 kG
Lettuce (or any kind of salad) : 0.300 kG
Potato : 0.600 kG
Water : 1.5 L
Thick cream : 0,200 L
Olive oil
Salt
Pepper

1) Soup of lettuce1 Peel, wash and chop coarsely the onion.
Make a chiffonade and wash the lettuce.
Peel, wash and chop coarsely the potatoes.
2) Soup of lettuce2 sweat the onions without browning in a pan oiled.
Add the lettuce and cook for a few minutes.
3) Soup of lettuce3 Add the potatoes and water.
Bring to a boil, then lower the fire.
Cook for 20 minutes.
Control the cooking of the potatoes by inserting the blade of a knife. It should not be any resistance.
Mix the soup.
Add the cream at serving time.

Notes du chef

You are about to toss your salad because it looks tired ? Then make this soup economic and very easy to do : Cook, bake, mix, serve.

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