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Bread flax - Martin14
Cuisine et Traditions

Bread flax

Dough gluten-free bread composed of flour, black rice, oatmeal, and ground flax
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Bread flaxBread flaxBread flaxBread flax
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 2h55min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Water : Values Less Than 0.600 L
Psyllium : 0,010 kG
Ground flax : 0,020 kG
Salt : PM
Oats (flake) : 0,050 kG
Dried yeast : 0,011 kG
Flour without gluten (mixture) : 0,210 kG
Flour, black rice : 0,180 kG

1) Bread flax1 In a cul de poule, combine the warm water (35C), psyllium, and flaxseed.
Set aside 10 minutes.
2) Bread flax2 In a container, mix the different flours and the yeast.
Add the salt and ls oats to the liquid mixture.
Incorporate slowly the flour to the liquid, until complete homogenization of the dough.
Book 30 minutes in a hot space, and cover.
3) Bread flax3 Line a mold-type bowl and preheat the oven to 180C
Lightly flour the work plan. Pour in the dough pieces.
Work the dough to give it the body and pour into the pan.
We can also train loaf bread. In this case, taking a small amount of dough and roll it in the palms.
Bake for 30-40 minutes. We will check the cooking by inserting the blade of a knife. It should stand out completely dry.
Remove from the pan and placing the bread in a tea towel to keep prisoner moisture.

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