Pain de mie au lin Pain de mie au lin
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Pain de mie au lin

Pâte à pain sans gluten composé de farine de riz noir, de flocon d'avoine, et de graines de lin broyées

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 60 minutes
Difficulté : Pain de mie au lin - Simple Pain de mie au lin - Moyen Pain de mie au lin - Ardu
Coût: Pain de mie au lin - Econome Pain de mie au lin - Couteux Pain de mie au lin - Honéreux
Proposé par Martin14
Nbre de couvert : 4 personnes
Proposé depuis le 02/10/2016

Ingrédients

Eau : 0,600 L
Psyllium : 0,010 kG
Graines de lin broyées : 0,020 kG
Sel : PM
Avoine (flocon) : 0,050 kG
Levure déshydratée : 0,011 kG
Farine sans gluten (mélange) : 0,210 kG
Farine de riz noir : 0,180 kG

1 pain_de_mie_au_lin1 Dans un cul de poule, regrouper l'eau tiède (35C), le psyllium et les graines de lin.
Réserver 10 minutes.
2 pain_de_mie_au_lin2 Dans un récipient, mélanger les différentes farines et la levure.
Ajouter le sel et ls flocons d'avoine au mélange liquide.
Incorporer petit à petit les farines au liquide, jusqu'à complète homogénisation de la pâte.
Réserver 30 minutes dans un espace chaud et à couvert.
3 pain_de_mie_au_lin3 Chemiser un moule de type terrine et préchauffer le four à 180C
Fariner légèrement le plan de travail. Y verser le pâton.
Travailler la pâte pour lui redonner du corps et la verser dans le moule.
On peut aussi former de pain pain. Dans ce cas, prélever un peu de pÂte et la faire tourner dans les paumes.
Enfourner pendant 30-40 minutes. On vérifiera la cuisson en insérant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir totalement sèche.
Démouler et enfermer le pain dans un torchon pour maintenir prisonnier l'humidité.

Information

Recette classée sous:

Boulangerie Toute l'année Allergie Sans gluten Sans oeuf Sans lait

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