Bombe tigré Bombe tigre
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Bombe tigré

Superposition de 2 appareils à gâteau, l'un parfumé à la vanille, l'autre au chocolat, cuit dans une moule à charlotte

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 60 minutes
Difficulté : Bombe tigré - Simple Bombe tigré - Moyen Bombe tigré - Ardu
Coût: Bombe tigré - Econome Bombe tigré - Couteux Bombe tigré - Honéreux
Proposé par Martin14
Nbre de couvert : 6 personnes
Proposé depuis le 26/09/2016

Ingrédients

Appareil à la vanille
Farine sans gluten (mélange) : 0,180 kG
Levure chimique : 0,003 kG
Sel : PM
Sucre de canne : 0,100 kG
Jus de pomme : 0,250 L
Vinaigre de vin blanc : 0,015 L
Huile de colza
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Appareil au chocolat
Farine sans gluten (mélange) : 0,180 kG
Levure chimique : 0,003 kG
Sel : PM
Sucre de canne : 0,100 kG
Cacao en poudre : 0,020 kG
Jus de pomme : 0,250 L
Vinaigre de vin blanc : 0,015 L
Huile de colza

1 bombe_tigre1 Dans un cul de poule, mélanger les éléments secs.
Dans un second cul de poule, mélanger les éléments liquide.
Incorporer les éléments liquides aux secs, en travaillant l'ensemble le moins possible.
On obtient un appareil (pâte liquide) homogène.

Faire de même pour l'appareil au chocolat
2 bombe_tigre2 Chemiser le moule à charlotte.
Verser, à l'aide une louche de 1.5 dl, successivement l'appareil au chocolat puis à la vanille, au centre du moule.
3 bombe_tigre3 Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.
On vérifiera la cuisson en planter la lame d'un couteau au centre du gâteau. La lame ressort sèche lorsaue le gâteau est cuit.
Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis placer sur une grille à pâtisserie.

Information

Voici une version des gâteau Savane, sans gluten, sans oeuf, sans protéine lactique. Pour un contraste plus prononcé, il est possible de remplacer le sucre de canne par du sucre blanc, au détriment du léger goût de caramel.

Recette classée sous:

Dessert Toute l'année Allergie Sans gluten Sans oeuf Sans lait

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