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Flan of carrots - Martin14
Cuisine et Traditions

Flan of carrots

Puree the carrots linked to the starch of potato, of which the smoothness is obtained by the addition of soy silky, scented by the presence of oregano
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Flan of carrots
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 50min
Nbre de couvert : 1

Ingrédients

Carrot : 0,100 kG
Potato starch : 0,010 kG
Water : 0,020 L
Soy soyaux : 0,050 kG
Oregano : 0.005 kG
Salt, pepper

1) Peel, wash and cut the carrot.
The steam for 15 minutes.
The crush to get a chunky, thick purée.
2) In a container, mix the potato starch with the water.
Add the soy silky and whisk to obtain a mixture as homogeneous as possible.
Add the mashed carrots, the oregano and season to perfection.
3) Place in a preheated oven at 210°C, a water bath.
Pour the flan in a ramekin, and place it in the bain marie.
Bake the flan for 20 minutes.
Check for doneness by pricking with a knife. It should be brought out fully sec.

Notes du chef

This flan of carrots, unctuous, accompany all kinds of meat

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