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Brioche, cardamom - Martin14
Cuisine et Traditions

Brioche, cardamom

Small bun flour gluten free flavoured with cardamom
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Brioche, cardamomBrioche, cardamomBrioche, cardamomBrioche, cardamom
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 2h30min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Water : 0,500 L
Fresh yeast : 0,050 kG
psyllium : 0,015 kG
Sugar : 0,100 kG
Salt : PM
Cardamom : 0,015 kG
Margarine : 0,150 kG
Flour gluten-free : 0,500 kG

1) Brioche, cardamom1 Dissolve the yeast in lukewarm water (25-30C). Add the psyllium and let swell for 10 minutes.
2) Add the sugar, cardamom, margarine, softened (not melted), and about half of the flour. Mix using an electric whisk.
3) Brioche, cardamom3 Add the remaining flour and continue beating until the dough is smooth and homogeneous.
Form 30 small balls of pasta and place them on a sheet of silicone or baking paper.
Cover with a cloth and leave point at 30-40 minutes.
4) Brioche, cardamom4 The rolls should have doubled in size.
Sprinkle with sugar pearl granulated. Cook 10-15 minutes in a preheated oven at 225 ° C

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