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Ice after 8 hours - Benkku81
Cuisine et Traditions

Ice after 8 hours

Device to ice cream flavored with chocolate mint
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Ice after 8 hours
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 4 h
Temps total : 4h25min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Milk : 0,400 L
Whipping cream : 0,200 L
Eggs (yellow) : 6 parts
Sugar : 0,120 kG
Chocolate mint (Type After Height): 0,060 kG

Finish
Chocolate mint (Type After Height): 0,030 kG

1) In a saucepan, combine the milk, the cream. Bring to a boil and remove from heat. Add the chocolate and let it melt. Stir from time to time to homogenize everything.

Combine the yolks in a cul de poule. Pour in the sugar and whisk vigorously immediately.

Pour a little milk over the eggs and mix. Do not over whisk at the risk of being confronted with foam during the cooking of the cream.
Pour the eggs into the remaining milk and cook until thickened cream.
Set aside and let cool.
2) The cream has cooled.
Put the ice cream on the road, and pour gradually the cream.
Let them take the ice during 20-30 minutes.
Cut leftover chocolate into small chunks and pour into the ice cream maker just at the end.
Place immediately in the freezer at least 3 hours prior to the service.

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