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Pancakes in the buckwheat - Benkku81
Cuisine et Traditions

Pancakes in the buckwheat

Crepe batter salted made from buckwheat flour.
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Pancakes in the buckwheatPancakes in the buckwheatPancakes in the buckwheat
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 2h15min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients


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Buckwheat flour : 0,500 kG
Wheat flour : 0,100 kG
Eggs : 3 pieces
Dry cider : 0,350 L
Water : 0,300 L
Butter salted : 0,150 kG
Salt : 0,010 kG

1) Pancakes in the buckwheat1
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melt the butter. Book.
Sift together the 2 flours. Form a well.
Gather the eggs and mix using a spatula.
Pour the cider while continuing to mix. Do the same with the water.
Stir in the melted butter to the dough. Add the salt.
Film and book 1 hour in a cool place.
2) Pancakes in the buckwheat2
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Check the consistency of the dough. If it is too thick, dilute with a little water.
In a crepe pan on over medium-high heat, melt a knob of butter.
Once the butter has colored hazel got, pour, using a ladle, the batter at the top of the pan is slightly tilted.
Cover the entire pan forming circles of the wrist.
Do not overcook the patties at risk to make them lose their softness.
Remove on a plate and cover immediately with a thick towel.

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Notes du chef

The pancakes in the buckwheat will be topped with the cheese grated, ham, salmon, eggs, cream, ...

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