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Cute spice - Benkku81
Cuisine et Traditions

Cute spice

Filet mignon marinated with spices, poached, and then baked in the oven
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Cute spiceCute spiceCute spice
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 6 h
Temps total : 7h50min
Nbre de couvert : 2

Ingrédients


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Pork tenderloin : 0,400 kG
Green pepper : 10 pieces
Cloves : 2 pieces
Star anise : 1 piece
Grains of coriander : 10 pieces
Ginger, ground : 0.005 kG
Olive oil : 0,050 L
Salt
Water : 0,250 L

1)
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Crush the green peppercorns, the cloves, anise and coriander.
In a bag, bring together the oil and spices.
place the filet mignon and the cover with the pickling.
Cool place for 6 hours, stirring regularly.
2) Cute spice2
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Remove the tenderloin from the marinade. The book.
In a hot frying pan, pan, brown the filet mignon.
Place in a baking dish and cover with the marinade.
Bake in the oven preheated to 210C for 30 minutes (or cook to your heart 63C).
3) Cute spice3
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Book the net warm.
Deglaze the baking dish with the water, and take off the juices using a spatula.
Cut the tenderloin into slices and serve with the drippings, deglaze the pan, and beans in a bundle.

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