Mignon aux épices Mignon aux epices
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Mignon aux épices

Filet mignon marinée avec des épices, rissolé puis cuit au four

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 360 minutes
Difficulté : Mignon aux épices - Simple Mignon aux épices - Moyen Mignon aux épices - Ardu
Coût: Mignon aux épices - Econome Mignon aux épices - Couteux Mignon aux épices - Honéreux
Proposé par Benkku81
Nbre de couvert : 2 personnes
Proposé depuis le 17/02/2016

Ingrédients

Filet mignon de porc : 0,400 kG
Poivre vert : 10 pièces
Clous de girofle : 2 pièces
Anis étoilée : 1 pièce
Grains de coriandre : 10 pièces
Gingembre moulu : 0,005 kG
Huile d'olive : 0,050 L
Sel
Eau : 0,250 L

1 Réduire un aliment en purée à l'aide d'un pilon et d'un mortier" >Piler le poivre vert, les clous de girofle, l'anis et la coriandre.
Dans un sac, réunir l'huile et les épices.
y placer le filet mignon et le recouvrir de la marinage.
Placer au frais pour 6 heures en mélangeant règulièrement.
2 mignon_aux_epices2 Retirer le filet de la marinade. La réserver.
Dans une poêle chaude, non graissé, rissoler le filet mignon.
Le placer dans un plat allant au four et le recouvrir de la marinade.
Cuire au four préchauffé à 210C durant 30 minutes (ou cuisson à coeur 63C).
3 mignon_aux_epices3 Réserver le filet au chaud.
Déglacer le plat de cuisson avec l'eau, et décoller les sucs à l'aide d'une spatule.
Découper le filet en tranches, et le servir avec le jus de cuisson déglacer et des haricots en fagot.

Information

Recette classée sous:

Viande Noël Sucré-salé

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