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Waffle of epiphany - Benkku81
Cuisine et Traditions

Waffle of epiphany

Waffle type lyon flavored with amaretto and almond powder
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Waffle of epiphanyWaffle of epiphany
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0 min
Temps de repos : 0 h
Temps total : 10min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Device to waffles lyon
Flour : 0,500 kG
Baking powder : 0,010 kG
Whole milk : 0,750 L
Salt : PM
Butter : 0,125 kG
Egg : 3-4 pieces
Sugar : 0,030 kG
Vanilla sugar : 0,020 kG

Perfume
Amaretto : 0,050 L
Almonds (in powder) : 0,100 kG

1) Waffle of epiphany1 Pour all of the elements dry (flour, salt, sugar, yeast, almonds) in a cul de poule. Mix the whole.
Form a well and add the eggs previously beaten, one at a time.
Mix with a spatula all while incorporating the milk, the melted butter and the amaretto.
Quickly beat the dough until it is well blended.
Cover and let stand 1 hour.
2) In a waffle iron hot and oiled, pour 1-2 dl of paste on the footprints.
If the waffle iron is equipped with a turning system, wait 5 seconds, and return.

Notes du chef

The waffles of epiphany will be dusted with icing sugar, for the traditional side, or with a Orange Curd, made with a touch of acidity.

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