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Rice bread gluten free - Martin14
Cuisine et Traditions

Rice bread gluten free

Small rolls of rice with sunflower seeds
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Rice bread gluten free
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 2h30min
Nbre de couvert : 6

Ingrédients

Water : Values Less Than 0.600 L
Psyllium : 0,010 kG
Sunflower (seed) : 0,030 kg
Salt : 0,010
Oats (flake) : 0,050
Dry yeast : 0,011 kG
Flour without gluten (mixture) : 0,350 kG
Flour full of black rice : 0.300 kG

1) In a cul de poule, combine the warm water, psyllium and sunflower seeds. Let swell for 10 minutes.
Mix in a second container, the oats, salt, yeast and flours.
2) Pay items dried on the liquid, and mix intimately.
Let it grow for 30 minutes.
3) Detailing the dough into 12 small balls and place on a rack covered with baking paper (or silicone sheet)
It is also possible to use a silicone mold for muffin.
Bake in a preheated oven 180°C for 15 minutes. The bread does stain, so to check the right cooking, prick with a spaghetti. If the spring without a deposit, the breads are cooked.
Rid of it in a cloth, and wrap to trap the steam and get some small plush.

Notes du chef

This bread, the flour of black rice, is intended for any person suffering from allergy to gluten and/or wheat, but it will invite gladly at your table, that you receive people who are allergic or not.

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