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Quattro formaggi - Benkku81
Cuisine et Traditions

Quattro formaggi

Pizza dough topped with a tomato sauce and four cheeses
Cette page a été écrite dans une langue étrangère. Nous espérons que la traduction sera correct et que votre navigation ne s'en trouvera pas perturbée.
Chef :
Réalisé le :
Famille :
Quattro formaggi
Temps de préparation : 55 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 3h50min
Nbre de couvert : 2

Ingrédients

Pizza dough
Wheat flour : 0,250 kG
Yeast beer : 0,007 kG
Water (25°C) : 0,150 L
Olive oil : 0,025 L
Salt : PM

Salsa di pomodori
Tomato : 0,500 kG
Onion : 0,150 kG
Olive oil : 0,010 L
Basil : 1 bunch
Concentrated tomato : 0,050 L
Sugar : 0.005 kG
Salt, pepper

Trim
Mozzarella : 0,200 kG
Gorgonzola sweet : 0,100 kG
Provolone piquant : 0,100 kG
Fontina : 0,100 kG

Finish
Parmesan : 0,050 kG
Origano : 0,010 kG

1) Realize the recipe of the pizza dough.
2) Realize the recipe of the sauce Salsa di pomodori
3) Slice the gorgonzola into small sticks.
Grate the provolone piquant and the Fontina.
Tear the mozzarella into thin strips.
4) The dough has doubled in volume. The sprinkle of flour, and degas with the point. Put it on the work plan, and give it body in the reworking for 5 minutes.
Roll out the dough on a baking tray, oiled, or a special plate of pizza.
The cover of the sauce, salsa di pomodori, leaving about 1 cm of dough on the edge.
Distribute the topping evenly.

Place the pizza in a preheated oven at 210°C for 12 minutes.
Sprinkle with freshly grated parmesan cheese and origano

Notes du chef

Pizza 4 cheeses is a classic pizzeria Italian. In spite of its calorie level, it is always a pleasure to enjoy, summer or winter

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