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Breadsticks with parmesan cheese - Benkku81
Cuisine et Traditions

Breadsticks with parmesan cheese

Bread dough with added parmesan and honey, shaped into a thin rod and decorated with seed
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Chef :
Réalisé le :
Famille :
Breadsticks with parmesan cheese
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 3h0min
Nbre de couvert : 4

Ingrédients

Leaven Baker's yeast : 0.008 kG Water : 0,010 L Honey : 0,020 kG Wheat flour : 0,450 kG Egg : 1 piece Olive oil : 0,030 L Whole milk : 0,150 L Salt : PM Parmesan : 0,050 kG Oregano : 0,010 kG Finish: Seed type, poppy, sesame, ... Fleur de sel ...

1) In a bowl, crumble the yeast and add lukewarm water (30°C), and the honey. Let rest for 15 minutes covered. Pour in the bowl of the robot, the yeast. Form a well and pour in the yeast, beaten egg, olive oil, lukewarm milk (30°C) and the salt. Knead for 5 minutes. Cover with a cloth and let it grow for 1 hour.
2) Add the grated parmesan and the oregano to the dough pieces. Give body to the dough by kneading for a few minutes. The details of the dough pieces into balls of about 25 grams. Form socks regular 25cm in length. Moisten the surface of the breadsticks with a little milk and decorate with seeds or salt. Leaving point 10 minutes.
3) Place the breadsticks in a preheated oven at 150°C for 20 minutes.

Notes du chef

The breadsticks are served as an appetizer, hot or cold, accompanied by raw ham (or not). Leave free to use your imagination for even more fancy taste ;)

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